食在旺角 | 明廚 | 必食推介上海街火焰蟹

窩夫與蝦子餅某日身在旺角鬧市,心血來潮想吃海鮮,發現原來上海街也有水準非常高的海鮮。
走進明廚,想要點餐靈感的話,不妨看看收銀處後面的牆。
打開餐牌,明廚的「四大名菜」太吸引了,窩夫想吃奄仔蟹,蝦子餅則想吃筍殼魚。
點菜後,窩夫一邊等一邊吃花生,花生香脆又不會太鹹,忍不住手不停夾來吃。
由豉椒炒紐西蘭蟶子皇(一份四隻$198)打頭陣,蟶子皇大大隻夠厚肉,豉椒炒不會太濕,味道剛剛好,沒有蓋過蟶子皇本身的鮮甜味。
油浸野生筍殼魚($380)上桌後讓客人的相機食先。
影完相之後,店員將筍殼魚切開並淋上醬汁,切下去便看到白雪雪的魚肉,經溫油浸熟的魚肉特別嫩滑,蝦子餅說比石班更鮮更好吃,最難得的是油浸卻能做到完全不油膩。
避風塘釀茄瓜($128)一客有六大件,外層炸至金黃色,香脆不油膩,裡面的茄瓜軟綿綿,釀了雪白彈牙的墨魚膠,口感豐富。因為要趁熱吃筍殼魚,所以稍為放了一會才吃,吃時裡面還熱呢。「避風塘」除了大量炸蒜外,還有蔥段、豆豉和辣椒,味道有層次,蒜香帶微辣,滲出淡淡豆豉香味,出色之作。
招牌油鹽焗火焰A級奄仔蟹($438)壓軸出場,店員先將花雕加玫瑰露均勻地倒入鍋中。
然後點火,氣勢十足,引來鄰桌客人的目光。
「我唔客氣喇!」先嚐一口蟹膏,甘香不膩,蟹肉扎實鮮甜,比窩夫之前在西貢吃的奄仔蟹美味得多。
店員為吃蟹的客人準備了即棄手套、工具和濕紙巾,十分細心。

明廚
地址:旺角上海街519號地下
電話:2871 2391

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