食在鰂魚涌 | 陳儀興尚潮樓 | 必試老菜脯燉鮮豬肚湯

窩夫與蝦子餅光顧過多次的將軍澳陳儀興飯店,最近以「陳儀興尚潮樓」的品牌進駐鰂魚涌,一於去試試高級潮州菜。
窩夫很多年沒有喝過功夫茶了。
招牌鵝三寶($298)即鵝肉、鵝肝和鵝腸,底部還有豆腐,十分豐富。滷水汁不會太鹹,味道有層次,窩夫最愛甘香的鵝肝,鵝腸處理得非常妥當,一點肥膏也沒有。
頭抽煎英䱽($488)的䱽魚十分新鮮,表面煎得金黃香脆,裡面的魚肉更顯雪白嫩滑。
方魚炒芥蘭($118)上桌時排得整整齊齊,芥蘭粗幼適中,口感爽脆。
鹹菜胡椒豬肚湯喝得多,點了少見的二十年老菜脯燉鮮豬肚湯($78),燉湯很鮮甜,有胡椒香,也有來自二十年老菜脯的獨特香味,非常好喝。
用上新鮮豬肚,比急凍的好吃得多。

陳儀興尚潮樓
地址:鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖
電話:61883229

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