【#到底飲緊D乜】Know Your Grapes - 「 Zinfandel 」

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今期 Tasting Note Challenge 嘅主角，大家要答中應該唔太難，不過自己認為對於香港人而言較常接觸的多為 Rose (粉紅酒)，紅酒版本則可能相對較少；未睇過嘅朋友，請容許我借你一至兩分鐘時間諗諗，之後當然可以直接跳過介紹到文未睇答案啦〜
睇番今次支酒，形容詞 Dense (濃郁) & Rustic (質樸) 加上單寧處理相對粗糙，一向表現出優雅偏淡薄嘅「Pinot Noir 」可以話係先行自動退選；「Cabernet Sauvignon」喺結構上其實都中左部分 Points：密度高、單寧進取跟擁有豐富果香；雖然 Plum & Licorice 切合 Cabernet 嘅形象，不過 Dried Cherry、Smoky Herb、Spiced Sage 則不太配合，所以又可以「Pass」；
淨番選擇就只有「Barbera」及「Zinfandel」，兩者喺形態跟結構上都同答案頗為接近；然而 Herbal Note 對前者而言屬非典型，加上 Fruit Profile 更傾向 Currant ( 加侖子 ) 及 Dark Berries，而且 Oak Profile 會有 Smoky Tar notes。
講到咁樣，葡萄品種就呼之欲出 - 「Zinfandel」話分兩頭，個人認為喺係敘述關於 Tannin 嗰部分有少少牽強，事實上呢款提子唔係屬於太過 Masculine，亦都喺 Body 上面應該更加 Jammier；當然，每個年份之間都會有些微不同之處。
確定係「Zinfandel」之後，産地方面其實冇乜特別選擇，有品酒習慣嘅朋友都會知道係 California；原因係乜？的確除左喺加州，以外嘅其他地方都極少會見到佢嘅足跡。歸根究底，呢款葡萄查實係歐洲品種，源自克羅地亞 ( Croatia ) 並於 1800s 傳入加州並廣泛種植，時至今日屬於 The 3rd leading variety，種植面積超過 19,000 公頃，而 Sonoma 則佔 2,023 公頃。
位於 Sonoma County, California，由當地較年老之葡萄樹産出的「Zinfandel」更為厚實濃郁，再者年代久遠嘅 Vineyard 鄰近更會栽種其他提子品種諸如「Alicante Bouschet」、 「Petite Sirah」、「Carignane」等，有說甚至會影響及提升相互之特性。
最後去到 “年資”，我一直都不解「Zinfandel」俾大眾嘅感覺應該係趁著年輕時飲用、唔可能陳年又或者係 Againg Ability 相對較弱，但若然話近似今次呢支 Mystery Wine 咁有 Certain Tannin 就可以存放十年八載又未免太過誇張；由 Tasting Note 可見，今次支酒單寧都尚算實在可見，推測係六年以內會比較保險，而嗰 D 香料跟煙薰味都揭示左酒體本身已經過一段時間存於木桶中陳年，合計 Winemaking Process 到發售亦唔似 1 - 2 yrs， 而呢支「Zinfandel」就係 2014年 Vintage。
引用最後最後，今個星期我地呢支 Mystery Wine 係 ：
Seghesio Zinfandel Sonoma County Old Vine 2014

*Pictures sourced from Internet *
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Derekc：一個土生土長嘅80s香港人，過去的十年庸庸碌碌的工作、學習品酒到於德國葡萄酒莊工作、鐘情於葡萄酒生活態度並希望將其推而廣之；有過一段外地生活體驗、一場意想不到的人生。如果大家喜歡我嘅文章請點按讚及分享到你的社交平台；另外如果大家有希望想睇到葡萄酒題目亦歡迎聯絡我，又或者可以傾下酒經 〜

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