2015奶皇冰皮月--奶皇餡(食譜)

奶皇餡材料：(約做8個50g月餅)
砂糖 30g
低筋粉 7g
吉士粉13g
奶粉 9g
雞蛋 15g



鮮奶14g
椰漿 50g


牛油溶液15g



製法

1. 將吉士粉、低筋粉、奶粉及砂糖混合。
2. 打散雞蛋，分兩、三次加入(1)充分攪拌。
3. 鮮奶和椰漿混合，分兩至三次加入(2)
4. 最後倒入已溶化的牛油，攪拌成奶皇糊
5. 將奶皇糊倒入大碟，中火蒸約20-30分鐘至熟取出
(每隔數分鐘用膠刮攪拌，牛油才能溶入餡中)
6.放涼，將粉糰搓滑，放入雪櫃10分鐘後可用
(貼士:可放在保鮮袋搓)

詳情可看:http://annieko2012.blogspot.hk/2015/09/2015_21.html