V仔機 Vitantonio - 超簡易中式燒餅 紫薯燒餅 紫薯麻糬窩夫 (一機兩食)


這幾個月都在旅行,好久沒有在家做料理了。
由南極回來後終於有個周末可以在家休息一下,說起在南極的時候,最想念的是雲吞麵叉燒飯酸辣粉鹹點,而甜點就是中式燒餅了。回來後趁有時間就在家動手做喔,其實燒餅真的很易做的呢!

傳統燒餅是用豆沙餡料的,但我見家中有日本紫薯,就用來做餡料了。
要注意日本紫薯肉質較甜,所以我的食譜減少了糖的份量,大家在家做餡時可以自行多加5-8克糖。

製作紫薯餡

去皮熟紫薯 150克
黃糖 15克
米糠油 10克

1. 先用水波爐蒸熟紫薯,若家裡沒有水波爐的話可以用鑊或蒸爐蒸熟。

可以先連皮蒸,待紫薯蒸熟才去皮較方便。

讚一下Facebook專頁鼓勵一下:祐玩 祐食 嘆世界


2.將紫薯壓成泥。


3. 白鑊下紫薯輕炒,放入黃糖,拌好。下油,再拌好。


4. 紫薯餡輕易完成

放入雪櫃備用


製作餅皮
糯米粉 150克
黃糖 25克
水 130克
米糠油 12克

1. 糯米粉量好,放在耐熱容器中備用。

讚一下Facebook專頁鼓勵一下:祐玩 祐食 嘆世界


2. 鍋中放入水、油及糖,開火煮沸。


3. 快速將鍋中的熱油糖水倒進糯米粉中,用麵棒快速攪拌混合。 (小心燙手)


4. 拌至麵糰稍涼後用手揉至光滑,怕黏手的可以塗上米糠油。

5.麵糰及餡料分成12份。


6. 包上紫薯餡料,弄成球狀再按扁。

讚一下Facebook專頁鼓勵一下:祐玩 祐食 嘆世界


若想成為紫薯麻糬窩夫,只要放入窩夫模烤兩分鐘便成功。


外脆內軟的紫薯麻糬窩夫


讚一下Facebook專頁鼓勵一下:祐玩 祐食 嘆世界

想作傳統中式燒餅,可以用Pancake烤模,同樣烤兩分鐘。

若不放上筷子撐起蓋子,烤出來的燒餅會較薄及脆,不太像中式燒餅。


所以我建議在接合處放上筷子,增加烤模間的厚度,這樣烤出來的燒餅的賣相及質感便會跟在外邊買的差不多。


V仔機 Vitantonio
日式鄉土料理 五平餅
白脫牛奶窩夫 Buttermilk waffle
家常餡餅 (Pancake Plate)
韓式燒肉 (Panini Plate)
煎蛋捲 (Panini Plate)
U型脆餅 (Pizzelle)
窩夫配自製抺茶醬 (簡易版)

小煮意 - 自家醃鹹蛋
小煮意 - 七彩小鳥飯糰
小煮意 - 健康五色燉煮蔬菜
小煮意 - 蛋黃哥/梳乎蛋菇批
小煮意 - 蒜香煎帶子
小煮意 - 自制菠蘿雪芭 鳳梨雪芭(含處理教學)
小煮意 - 蔥油餠及饀餠
小煮意 - 自制藍莓奶昔
小煮意 - 南瓜湯配酥脆香草多士
小煮意 - Hello Kitty中式肉夾饃 (蒸煎兩食健康改良版)

水波爐海鮮
Sharp水波爐AX-SP1 - 烤三文魚配蘆筍新薯 (20分鐘情人節大餐)
Sharp水波爐AX-SP1 - 蒸大閘蟹
Sharp水波爐 AX-SP1 - 魚鰾蒸粉絲 (魚鰾處理教學)
Sharp水波爐AX-SP1 - 簡易版炆鮑魚
Sharp水波爐AX-SP1 - 免油炸蠔
Sharp水波爐AX-SP1 - 蜆肉蒸蛋
Sharp水波爐AX -SP1 - 焗帶子煙肉牛油果 焗扇貝培根鱷梨 (付牛油果鱷梨去核方法)
Sharp水波爐 AX-SP1 - 番茄醬烤三文魚
Sharp水波爐 AX-SP1 - 燒蠔
Sharp水波爐AX-SP1 - 清蒸鮑魚
Sharp水波爐 AX -SP1 - 燒三文魚頭
Sharp 水波爐 AX-SP1 - 麵包蟹
Sharp 水波爐 AX-SP1 - 蒜泥及海鹽焗蝦
Sharp 水波爐AX-SP1 - 蒸鮑魚, 大蜆
Sharp 水波爐 AX-SP1 - 燒多春魚
Sharp水波爐 AX-SP1 - 燒雞腎及魷魚 (處理教學分享)
Sharp AX-SP1 水波爐 - 白酒煮蜆

水波爐肉類
Sharp水波爐 AX-SP1 - 無油炸單枝雞翼及燒香茅雞翼
Sharp水波爐 AX-SP1 - 燒雞腎及魷魚 (處理教學分享)
Sharp 水波爐 AX-SP1 - 免治雞肉漢堡
Sharp 水波爐 AX-SP1 - 免油炸滷水雞翼 (外脆内入味)
Sharp 水波爐 AX-SP1 - 無油炸雞(韓式吃法)
Sharp AX-SP1 水波爐 - 燒肉排及自製化皮燒肉

水波爐蔬菜
Sharp水波爐AX-SP1 - 免油炸磨菇
Sharp水波爐AX-SP1 - 烤釀巨菇
Sharp水波爐AX-SP1 - 燒菠蘿 燒鳳梨(含處理教學)
Sharp水波爐 AX-SP1 - 免油炸燕麥可樂餅
Sharp水波爐 AX-SP1 - 烤栗子
Sharp水波爐AX-SP1 - 免油炸薯餅

水波爐甜品、烘焙
日式鄉土料理 五平餅
Sharp水波爐 AX-SP1 - 半熟流心芝士撻
Sharp水波爐AX-SP1 - 糯米紅棗心太軟
Sharp水波爐 AX-SP1 - 脆軟烤綿花糖多士
Sharp水波爐 AX-SP1 - 薯蓉批
Sharp水波爐 AX-SP 1- 水果乳酪撻 水果塔
Sharp水波爐 AX-SP1 - 法包
Sharp 水波爐 AX SP1 - 蒸南瓜鮮奶布甸
Sharp水波爐AX-SP1 - 脆薄Pizza 披薩
Sharp 水波爐 AX-SP1 - 焗薯仔磨菇牛肉批
Sharp 水波爐 AX-SP1/麵包機 - 可愛小龜菠蘿包

Sharp AX-SP1 水波爐/麵包機 — 手工麵包 (腸仔包,薯仔芝士包及番薯包)
Sharp AX-SP1 水波爐 - 朱古力香蕉蛋糕
Sharp AX-SP1 水波爐 - 咖哩包 (80%成功)
Sharp水波爐 AX SP1 開箱文

Sharp茶Presso - Healslo 抹茶機開箱文

Cuoca麵包機專用預拌粉 - 黑米包 (新入手麵包切片器)
Cuoca麵包機專用預拌粉 - Earl grey伯爵紅茶味
Cuoca麵包機專用預拌粉 - 楓糖味
Cuoca麵包機專用預拌粉 - 芒果味


祐玩 祐食 嘆世界

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰