香港酒店Staycation － 希戈餐廳 周末早午餐 Hugo's Brunch （香港尖沙咀凱悅酒店）
在疫情下結婚，蜜月旅行也變暫時由Staycation代替。我們第一家選擇入住的是香港尖沙咀凱悅酒店，預訂了「本地遊」住宿套餐，除了包一晚住宿及自助早餐外，還有HK$1000餐飲消費回贈。
有HK$1000餐飲消費回贈，當然要用來吃屢獲殊榮的希戈餐廳 Hugo's 啦！
想說Hugo's 的Weekend Brunch 很難訂位，要提早一個月才訂到。我們是在官網系統訂位的，而店員會早兩天致電提醒，不怕不記得。
Weekend Brunch 逢星期六及日上午11時30分至下午3時提供，我們約11時40分到達，一踏入餐廳就有兩位店員無縫式迎賓及帶位，完全不用等。
希戈餐廳 Hugo's 座位以四人枱為主，除了方枱外，還有卡位及半圓形梳化位。
當日被安排了半圓形梳化位，自成一角，入座時侍應會特意推開圓枱讓你容易坐進去。
不過入座後發現如果要去buffet line取餐，那時沒有侍應幫忙移開圓枱出入會有點不方便（尤其是吃到後半段飽到撐的時候 ）。
建議多取食物，減少出入次數吧～
餐廳裡面有不少歐洲中世紀的裝飾。
Hugo's Brunch 價錢HK$755一位，包橙汁、西柚汁、西瓜汁任飲，另可以加錢任飲紅白餐酒及香檳。
這個Brunch屬於Semi Buffet，頭盤及甜品可以到Buffet Line任取任吃，主菜就可以從餐牌上選一。
麵包籃共有三種麵包，我是麵包怪，吃自助餐唯有忍口每款試一點。
迷你法包外脆內軟、蒜蓉包香脆惹味，還有一個牛油酥皮包酥香軟棉，真是非常好味道！
好味到我老公光速吃掉兩個包！
（我拿完頭盤回來他已經吃了！只好制止了他吃第三個包）
頭盤Buffet Line就在入口走廊旁邊，是每位客人入座時必經之路，美食整齊排列出來，讓人急不及待要去取餐。
Semi Buffet 當然沒有正式自助餐那樣多選擇，Hugo's的頭盤是以質素為重點，即使收費較高，但絕對物有所值！
而且refill非常的快，每次去取頭盤時都看到師傅在refill，讚！
沙律選擇不多，但確實是精緻高質。
當中的Caesar Salad 晚市單點的話要賣兩百多元一客，羅馬生菜清脆爽甜。
外面很少吃到的牛肉他他，是用新鮮牛肉剁碎而成的一道菜，外面都只有單點，而且作為前菜都是少少一兩口份量就要一、二百元了。
牛肉不羶、又不會有血腥味，味道帶微酸伴以生洋蔥的爽脆口感。不怕吃生牛肉的話真是可以在這裡吃足一年牛肉他他份量。
Hugo's Weekend Brunch 沒有鵝肝，取而代之提供鵝肝慕絲，不過上面的果醬太多太甜，蓋過了鵝肝慕絲的味道，像在吃怪味甜品。
自家製煙三文魚肉質鮮嫩，煙燻味恰到好處，而且不會太鹹，多吃也不會膩。
生蠔瘦瘦扁扁的，雖然味道新鮮，但喜歡啖啖肉的朋友可能有點失望。
吃時要小心，不只一隻有蠔殼碎在裡面呢！
開邊龍蝦、海蝦及蟹鉗是全日refill得最快的食物。放在圓形大盤中，師傅不一會就會一邊refill，一邊轉動大盤，就像一條運輸帶不停轉出整齊的海鮮，不用客人站著等。
龍蝦鮮味，肉質彈牙，質素比平常自助餐吃到的好。海蝦及蟹鉗的質素也很高，餐廳細心地將蟹鉗開半，不用自己拆。
好了！希戈餐廳這個周末早午餐有供應魚子醬！！！！是任食魚子醬呢！！！！
用貝殼匙羹自取好奢華呢！！！
第一碟取回去吃的時候，一吃，為何沒有魚子的爆珠口感？
去取第二碟時，看看「魚子醬」下方的英文名稱 － Avruga，不是Cavier喔！！
這個中文應該是「希靈魚籽醬」 (仿魚籽醬)才對，不是魚子醬。
當然，真的魚子醬價值不菲，就算每人付$2000吃個set lunch，都只可以吃到一小口的魚子醬，自助任吃的話應該會吃到店家破產吧！
這個「魚子醬」當蘸料吃，伴龍蝦或用煙三文魚包著吃不錯呀！
Weekend Brunch 包括餐湯，只有一款。試不到希戈餐廳有名的龍蝦湯，不過這個雅枝竹湯也不錯，吃了這麼多冷盤用來暖暖胃。
主菜時間！
Hugo's Weekend Brunch 是半自助餐，主菜是每人一份在餐牌裡選擇的，最受歡迎亦是餐廳的推介是燒美國牛肋骨肉。文章開首說有職員提前致電確認預訂，同時間會問你要否需要預留一或兩份燒美國牛肋骨肉。
記住要預訂喔！不然到店是有機會吃不到的！
廚師推著手推車將烤牛肋骨肉送到餐桌前，在客人面前徐徐切下，然後放上Yorkshire pudding 約克郡布丁再淋上燒汁。
侍應緊接遞上芥辣及薯蓉toppings，第戎芥末醬、顆粒芥末醬、辣根醬、酸忌廉、脆煙肉碎、細蔥，隨個人口味請侍應添放到碟上。
點菜時店員會細心問烤牛肋骨肉是否Share吃，是的話就會像這樣分成一半送來。所以這裡只是半份烤牛肋骨肉是，份量很足！
桃紅色的烤牛肋骨肉質非常嫩滑，牛味濃，輕易就可以咬開。
Yorkshire pudding用來蘸著肉汁來吃，不浪費每滴肉汁
另一款主菜是扒比目魚，子菜單上沒有的，本來想點焗龍蝦的，但侍應說可能怕頭盤主菜都是龍蝦會有點膩，推介我們試試扒比目魚。
果然無介紹錯！魚肉油份重所以很滑，刁草檸檬牛油汁將味道提升。
你以為下圖跟烤牛肋骨肉一樣是Share份量嗎？
不是呢！
是一份來的喔！
要在此說說，當吃主菜之時，看到店員不時提著紙袋送到其他客人座位。
原來...
主菜及麵包是可以打包帶走的！！！！！！！！
店員並沒有告訴我們，可能她覺得我們非常有能力可以吃下兩個主菜！！
我是聽到她跟旁邊的女士說如果主菜吃不下可以全份打包，直接吃甜品。
哎呀！早知打包主菜上房間做晚餐啦！
吃過主菜之後根本吃不下甜品了！！！
甜品選擇不少，蛋糕的話略嫌太大件，我太飽了完全不想拿來試試。
只取了自家製的雪糕、Cream Brulee、泡芙及水果。
水果的話建議早些去取，紅桑子就沒有refill。
自家製的雪糕有雲呢拿，芒果雪葩及紅桑子雪葩，兩款雪葩味道都很濃郁，酸甜適中。
Hugo's Brunch 還包括每人一個榛子果仁醬梳乎里。
梳乎里在焗爐拿出後遇到冷空氣就會迅速收縮塌下，要讚讚店員會看準時間送過來，確保客人在新鮮熱辣的狀態下品嚐！
梳乎里質地輕盈，就算吃得再飽也無負擔吃得下。
訂位的時候老公備註了Honeymoon，吃梳乎厘的時候就收到一碟小蛋糕。其實都是在buffet line取的拿破崙再加上朱古力牌，不過收到的時候都很窩心。
加上熱朱古力，正式宣佈已經飽到上頸了！！！
有HK$1000餐飲消費回贈，當然要用來吃屢獲殊榮的希戈餐廳 Hugo's 啦！
想說Hugo's 的Weekend Brunch 很難訂位，要提早一個月才訂到。我們是在官網系統訂位的，而店員會早兩天致電提醒，不怕不記得。
Weekend Brunch 逢星期六及日上午11時30分至下午3時提供，我們約11時40分到達，一踏入餐廳就有兩位店員無縫式迎賓及帶位，完全不用等。
希戈餐廳 Hugo's 座位以四人枱為主，除了方枱外，還有卡位及半圓形梳化位。
當日被安排了半圓形梳化位，自成一角，入座時侍應會特意推開圓枱讓你容易坐進去。
不過入座後發現如果要去buffet line取餐，那時沒有侍應幫忙移開圓枱出入會有點不方便（尤其是吃到後半段飽到撐的時候 ）。
建議多取食物，減少出入次數吧～
餐廳裡面有不少歐洲中世紀的裝飾。
Hugo's Brunch 價錢HK$755一位，包橙汁、西柚汁、西瓜汁任飲，另可以加錢任飲紅白餐酒及香檳。
這個Brunch屬於Semi Buffet，頭盤及甜品可以到Buffet Line任取任吃，主菜就可以從餐牌上選一。
麵包籃共有三種麵包，我是麵包怪，吃自助餐唯有忍口每款試一點。
迷你法包外脆內軟、蒜蓉包香脆惹味，還有一個牛油酥皮包酥香軟棉，真是非常好味道！
好味到我老公光速吃掉兩個包！
（我拿完頭盤回來他已經吃了！只好制止了他吃第三個包）
頭盤Buffet Line就在入口走廊旁邊，是每位客人入座時必經之路，美食整齊排列出來，讓人急不及待要去取餐。
Semi Buffet 當然沒有正式自助餐那樣多選擇，Hugo's的頭盤是以質素為重點，即使收費較高，但絕對物有所值！
而且refill非常的快，每次去取頭盤時都看到師傅在refill，讚！
沙律選擇不多，但確實是精緻高質。
當中的Caesar Salad 晚市單點的話要賣兩百多元一客，羅馬生菜清脆爽甜。
外面很少吃到的牛肉他他，是用新鮮牛肉剁碎而成的一道菜，外面都只有單點，而且作為前菜都是少少一兩口份量就要一、二百元了。
牛肉不羶、又不會有血腥味，味道帶微酸伴以生洋蔥的爽脆口感。不怕吃生牛肉的話真是可以在這裡吃足一年牛肉他他份量。
Hugo's Weekend Brunch 沒有鵝肝，取而代之提供鵝肝慕絲，不過上面的果醬太多太甜，蓋過了鵝肝慕絲的味道，像在吃怪味甜品。
自家製煙三文魚肉質鮮嫩，煙燻味恰到好處，而且不會太鹹，多吃也不會膩。
生蠔瘦瘦扁扁的，雖然味道新鮮，但喜歡啖啖肉的朋友可能有點失望。
吃時要小心，不只一隻有蠔殼碎在裡面呢！
開邊龍蝦、海蝦及蟹鉗是全日refill得最快的食物。放在圓形大盤中，師傅不一會就會一邊refill，一邊轉動大盤，就像一條運輸帶不停轉出整齊的海鮮，不用客人站著等。
龍蝦鮮味，肉質彈牙，質素比平常自助餐吃到的好。海蝦及蟹鉗的質素也很高，餐廳細心地將蟹鉗開半，不用自己拆。
好了！希戈餐廳這個周末早午餐有供應魚子醬！！！！是任食魚子醬呢！！！！
用貝殼匙羹自取好奢華呢！！！
第一碟取回去吃的時候，一吃，為何沒有魚子的爆珠口感？
去取第二碟時，看看「魚子醬」下方的英文名稱 － Avruga，不是Cavier喔！！
這個中文應該是「希靈魚籽醬」 (仿魚籽醬)才對，不是魚子醬。
當然，真的魚子醬價值不菲，就算每人付$2000吃個set lunch，都只可以吃到一小口的魚子醬，自助任吃的話應該會吃到店家破產吧！
這個「魚子醬」當蘸料吃，伴龍蝦或用煙三文魚包著吃不錯呀！
Weekend Brunch 包括餐湯，只有一款。試不到希戈餐廳有名的龍蝦湯，不過這個雅枝竹湯也不錯，吃了這麼多冷盤用來暖暖胃。
主菜時間！
Hugo's Weekend Brunch 是半自助餐，主菜是每人一份在餐牌裡選擇的，最受歡迎亦是餐廳的推介是燒美國牛肋骨肉。文章開首說有職員提前致電確認預訂，同時間會問你要否需要預留一或兩份燒美國牛肋骨肉。
記住要預訂喔！不然到店是有機會吃不到的！
廚師推著手推車將烤牛肋骨肉送到餐桌前，在客人面前徐徐切下，然後放上Yorkshire pudding 約克郡布丁再淋上燒汁。
侍應緊接遞上芥辣及薯蓉toppings，第戎芥末醬、顆粒芥末醬、辣根醬、酸忌廉、脆煙肉碎、細蔥，隨個人口味請侍應添放到碟上。
點菜時店員會細心問烤牛肋骨肉是否Share吃，是的話就會像這樣分成一半送來。所以這裡只是半份烤牛肋骨肉是，份量很足！
桃紅色的烤牛肋骨肉質非常嫩滑，牛味濃，輕易就可以咬開。
Yorkshire pudding用來蘸著肉汁來吃，不浪費每滴肉汁
另一款主菜是扒比目魚，子菜單上沒有的，本來想點焗龍蝦的，但侍應說可能怕頭盤主菜都是龍蝦會有點膩，推介我們試試扒比目魚。
果然無介紹錯！魚肉油份重所以很滑，刁草檸檬牛油汁將味道提升。
你以為下圖跟烤牛肋骨肉一樣是Share份量嗎？
不是呢！
是一份來的喔！
要在此說說，當吃主菜之時，看到店員不時提著紙袋送到其他客人座位。
原來...
主菜及麵包是可以打包帶走的！！！！！！！！
店員並沒有告訴我們，可能她覺得我們非常有能力可以吃下兩個主菜！！
我是聽到她跟旁邊的女士說如果主菜吃不下可以全份打包，直接吃甜品。
哎呀！早知打包主菜上房間做晚餐啦！
吃過主菜之後根本吃不下甜品了！！！
甜品選擇不少，蛋糕的話略嫌太大件，我太飽了完全不想拿來試試。
只取了自家製的雪糕、Cream Brulee、泡芙及水果。
水果的話建議早些去取，紅桑子就沒有refill。
自家製的雪糕有雲呢拿，芒果雪葩及紅桑子雪葩，兩款雪葩味道都很濃郁，酸甜適中。
Hugo's Brunch 還包括每人一個榛子果仁醬梳乎里。
梳乎里在焗爐拿出後遇到冷空氣就會迅速收縮塌下，要讚讚店員會看準時間送過來，確保客人在新鮮熱辣的狀態下品嚐！
梳乎里質地輕盈，就算吃得再飽也無負擔吃得下。
訂位的時候老公備註了Honeymoon，吃梳乎厘的時候就收到一碟小蛋糕。其實都是在buffet line取的拿破崙再加上朱古力牌，不過收到的時候都很窩心。
加上熱朱古力，正式宣佈已經飽到上頸了！！！
