一蘭拉麵好吃的原因是？從東京上野分店用餐流程解析！

雖然座位小小窄窄，但還算貼心，一旁有掛勾可供使用～

後方則有衣架，試想冬天外頭下雪、穿著厚重大衣時，入內熱騰騰不正是需要有地方掛衣裳嗎？


接著就是這張口味調查單上桌了，除了會因應饕客國籍、語言，提供日、韓、中、英的調查單外，這也是相當重要、一蘭拉麵好吃的原因2：

因應口味、為顧客量身訂做一碗拉麵的好處在於，把一部分好不好吃的決定權交給了每位饕客，畢竟每個人對好吃的定義不太相同，從有人無辣不歡到喜好清淡，這時能配合個人的口味於以調整確實能讓每碗的滿意度提高，尤其一蘭拉麵提供的選項其實挺多元的，從口味濃淡、湯頭濃郁度、是否放大蒜，乃至要不要放蔥，放的話是要蔥白還是青蔥都列入選項；再者則是吃不吃叉燒和加不加辣，加辣的話要加多辣，最後則是吃麵的另一重點：麵條軟硬度，高達5種的硬度選項。而據一蘭拉麵自身的統計，大多數人會選擇偏硬的麵體，以上資訊也算是提供了店家對於普遍喜好的資訊。

事實上選擇眾多的同時，其實也是在給予饕客們心理暗示，當一間店大家普遍認為好吃時，如果自己覺得差強人意反而會認為可能是自己選錯了乃至沒想像中那麼優，可能是自己點得不夠濃，亦或是麵條選得不夠硬之類的，而這樣的心理暗示也讓一部分好吃的責任變成由消費者自負。


點完餐後販賣機吐出的餐券～～


而按照用餐流程，本次也同樣圈選了調查單，如圖所示「口味濃淡」選擇為普通、沒有明寫推測試湯頭濃郁度的「濃郁度」則為濃郁；「大蒜」為一片、「蔥」選擇了青蔥，至於「叉燒」那當然是一定要的XD

雖然一蘭拉麵有所謂秘傳的唐辛子辣椒醬汁，但為了更明瞭其本身的口味，故在「秘傳醬汁」選項為無。最後「麵條軟硬度」方面則先以適中為基準點了普通，以上便是本次為了品嚐一蘭拉麵好吃在哪裡的參考選擇。